椰子饮品赛道再迎关注。

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2月14日，盼盼食品集团新孵化公司伽那食品宣布已完成首轮融资，领投方为深耕消费产业投资的黑蚁资本，内向基金参投。伽那食品是一家椰基饮品研发销售商。日前，伽那食品已上市椰乳基品牌椰子跳动，主要面向现制茶饮、咖啡等品牌客户。

这已是今年以来，国内椰子饮品赛道的第二笔融资消息。今年1月30日，椰子生活方式品牌可可满分曾宣布完成数千万元的A+轮融资。可可满分主营100%鲜榨椰子水、厚椰乳2.0产品，线下专供加热版0糖椰奶等产品。据了解，2022年销售额达到1.5亿元既定目标，相较于2021年有近5倍增长，椰子水产品12月份营收环比增长超过200%。

实际上，椰子元素产品迎来顶流风口后，已有不少企业入局。

去年，椰子茶品牌“茶大椰”、椰子轻食品牌“BOONBOON椰满满”、椰子酸奶品牌Yeyo椰优格等品牌分别获得资本关注。

生椰风口之后的ToB布局

在椰子饮品方面，盼盼食品是国内第一个出品0糖厚椰乳、第一个把TP包常温椰浆国产化的企业。如今，盼盼食品引入资本独立运营伽那食品，对椰乳赛道的进一步看好与进阶。

不同于此前资本热捧的ToC端的椰子饮品品牌，伽那食品的产品主要面向现制茶饮、咖啡等品牌客户。这个ToB生意的背后，是对采购、产能与供应链的效率考验。依托盼盼食品集团深厚的工厂体系积淀，伽那食品能够满足下游品牌扩大的产能需求和品质要求。背靠盼盼食品集团多样化的产业链，伽那食品也能够提供其他品牌难以比拟的一揽子解决方案。

领投方黑蚁资本创始合伙人何愚表示，黑蚁在ToC品牌上的投资为人熟知，但在关注茶饮和咖啡的投资主题时，我们同期还启动了食品工业化的主题研究，因为二者是相辅相成的关系。从2016年创业至今，黑蚁始终关注的是如何利用投后服务能力助力消费产业的发展，如今与盼盼的合作，黑蚁将利用过去对产业的研究、人才的积累陪伴伽那食品成长，还将用ToC品牌的资源积淀协助伽那拓展广阔的市场空间。

下游现制茶饮和咖啡品牌的连锁化会推动产业链上中游的发展，这种发展既是品质与产能的提升，更能看到规模提升和产业链协同带来的效率提升机会。在更长期的图景中，黑蚁资本看到中国发展出具有中国特色的食品工业化的可能。

何愚解释道，下游超级大单品的出现将帮助上中游快速提升供给能力，但中国舌尖百味的特性，注定我国食品工业化的未来会走出与欧美等国不同的特色路径，例如柔性供应链。用机械化的设备与方式，让产线能满足不同的生产需求，如不同的包装规格、不同的口味、不同的配料。从本质上看，这是食品工业化带来的细分需求的满足。

椰乳使用频次已占据榜首

2021年，瑞幸咖啡的生椰拿铁爆火后，椰子元素持续成为顶流，并高频出现在茶饮、咖啡新品中。新茶饮头部品牌也在近两年内纷纷推出“生椰”系列饮品：奈雪的茶推出“霸气牛油果生椰斑斓”，乐乐茶推出“生椰可可冰冰茶”，茶百道推出芒芒生打椰等生打椰系列，书亦烧仙草主推生椰柠檬撞奶……

根据头豹《2022年中国椰子液体饮品行业报告》显示，2017-2021年，中国椰子液体饮品市场规模由102.8亿元增长至144.4亿元，2026年的市场份额更是翻倍达到223.5亿元。

生椰乳和清爽生椰水是椰子饮品中的主要增长亮点。咖门曾发布《2022年中国饮品行业产品报告》显示，在取样的40个新茶饮品牌中，椰乳使用频次占据榜首，有37个品牌上新了椰子元素产品，占全部取样品牌的92.5%。

在黑蚁资本创始合伙人何愚看来，现制咖啡茶饮的配料表里，椰子具有穿越周期性变化的持续发展基因，是一种已经被验证的健康普适性产品。椰乳具有独特风味的同时，又能与茶饮咖啡等相容，其本身的风味不会喧宾夺主；且椰子产品的口味没有南北差异，客群基础广泛；作为植物基品类的一种，椰子产品还是乳糖不耐受人群的牛奶平替选择。

作为和燕麦奶并驾齐驱的复配顶流，椰乳是生椰子水和椰子肉的混合产品，由椰子汁、椰肉、水共同构成，作为椰奶的升级版，它的可发挥空间大，适配性强。尤其是鲜椰乳，更是植物基新茶饮和精品咖啡饮品形态的复配神器。

在黑蚁资本看来，椰乳产品具备持续性的发展前景。从原料上看，上游椰子原料相对较为集中，国内生椰主要集中于海南及周边地区，进口生椰主要来自于印尼、泰国等东南亚国家。作为头部企业，盼盼食品集团能够通过大量采购获得与供应商的强议价能力，帮助伽那食品降低原材料采购成本 ，提高整体利润水平。

海关数据显示，我国椰子主要以进口为主。从产地来看，去年1-7月，我国自泰国、印尼、越南三国进口的椰子占总进口规模约 99.6%。上游供应链对行业发展造成一定压力，椰子饮品品牌们需要完善椰子原料供应链体系，以增强自己的话语权。

（本文首发钛媒体APP，作者｜柳大方）